陆稿荐的由来

　　陆稿荐肉店原为苏州著名老店之一，其历史可上推至清初，然其招牌的由来却出自一段杜撰的神话。据金畹香《闲文野帐》未刊笔记载，金的上祖曾雇一厨娘名弥祖，其夫陆蓉塘在崇真宫桥开一肉店，规模甚小，初无牌号。弥祖最擅煮肉，其夫开店后专做店务。当时店西神仙庙当家道士常至陆家肉店光顾，对弥祖烧制的酱肉尤为赞许。可惜陆家肉店的生意为都亭桥以东和皋桥以西的闹市所夺，营业日见清淡，难以为继。道士遂为之策划，编造了陆家肉店遇仙的故事，并树碑于崇真宫桥畔，广为传扬。碑文大意说：康熙二年（1663）四月初，天气炎热，有跛足病丐，向店主陆蓉塘乞钱。陆虽屠夫，却天性慈善，见丐老且多病，步履艰难，即令卧檐下，日夕与之饮食。将半月，丐已健壮，叩谢店主，谓蒙受恩德，铭感弗忘。行将别，无所报，只有席地作卧具的破秧荐一条奉赠，蓉塘笑纳之，丐飘然而去。陆顿觉秧荐异香四溢，知丐必仙人，试抽一茎煮肉，香味沁鼻，入口而化，遂以陆稿荐为号云云。碑文中所说病丐指八仙中的铁拐李，盖此种神话故事俯拾皆是。但那时崇尚迷信，这篇无中生有的遇仙故事经道士刊碑推出之后，不胫而走，对陆稿荐和神仙庙起了相互为用的功效。加以弥祖的烹饪手段高超，陆稿荐的营业大盛。以后又出现了“真陆稿荐”、“老陆稿荐”、“大房陆稿荐”等若干家。其实，陆蓉塘无后，原陆稿荐早已收歇。后来诸店不过是利用它的招牌，招来顾客而已。

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